常言道：“吃肉不如喝汤，喝汤要喝鸽子汤。”鸽子汤，那可是补身子、养元气的上好补品。不过，炖鸽子汤可没那么简单，得知道三放三不放，否则这汤可就没那么美味了。

首先得说说这“三放”。

一放：料酒

有人可能会说，炖肉炖汤，不都得放点料酒去腥吗？这话没错，但炖鸽子汤得特别对待。放料酒会抢了鸽子汤本身的鲜味，而且料酒的味道和鸽子的味道混合起来，总觉得有点怪。所以，炖鸽子汤，别放料酒，让鸽子汤的鲜美自然流露。

二放：味精

味精？这可是现代家庭烹饪的必备品啊！不过，炖鸽子汤的时候可千万别放味精。味精虽然能增加鲜味，但也会破坏鸽子汤的营养成分，而且那种化学合成的味道，总让人觉得不自然。所以，炖鸽子汤，得让它的鲜美来得纯粹、自然。

三放：香料

这香料可包括八角、桂皮、香叶等等。有些人炖肉炖汤喜欢放大把的香料，觉得这样味道更浓郁。但是，炖鸽子汤得反其道而行之。这些香料会掩盖鸽子汤的原汁原味，让汤变得复杂难喝。所以，炖鸽子汤，就得让鸽子汤的鲜美简单、纯粹。

再来说说这“三不放”。

一不放：药材

有些人炖鸽子汤喜欢放大把的药材，觉得这样更有营养。其实，这样做反而让鸽子汤变得难喝。药材的味道和鸽子的味道混合起来，总觉得有点怪。所以，炖鸽子汤，别放药材，让鸽子汤的鲜美自然流露。

二不放：辣椒

辣椒？这不是湖南菜、川菜必备的吗？但是，炖鸽子汤的时候千万别放辣椒。辣椒会刺激口腔，让鸽子汤的鲜美大打折扣。所以，炖鸽子汤，得让它的鲜美来得纯粹、自然。

三不放：大葱

大葱？这可是炖肉炖汤的标配啊！但是，炖鸽子汤的时候千万别放大葱。大葱会抢了鸽子汤的鲜味，而且那种辛辣的味道和鸽子的味道混合起来，总觉得有点怪。所以，炖鸽子汤，得让它的鲜美来得简单、纯粹。

总的来说，炖鸽子汤可得讲究。别放料酒、味精、香料，别放药材、辣椒、大葱，这样才能让鸽子汤的鲜美自然流露，简单纯粹。记住这“三放三不放”，下次炖鸽子汤，一定能炖出美味的鸽子汤！