烧烤，英文名称为barbecue（俗称BBQ），源于加勒比海。据传，法国人在加勒比海时，会在岛上把整只宰好的羊从胡须到屁股放在烤架上烤熟后进食，这种食物简称barbe-cul，后演变成barbecue。因“cue”与英文字母Q同音，便演变成了barbeque，更简写为BBQ。国内众多城市均有自己的烧烤方式，如烤盘、铁板、铁网、长条形炉架等，多数以炭火为主，地域不同，使用的碳也各有特色。北方烧烤在口味上更为讲究，其配料、腌制、搅拌都很有说道，如为烧烤特制的蘸料和拌肉类放的孜然等。烧烤毛利高，需求量大，其肉类毛利可达13倍，以烤鸡腿为例，零售价6元/串，成本仅2.5元左右，毛利超过两倍。做烧烤生意，只需一台烧烤车，在人流量大的地方经营，收益可观。

二、麻辣烫

麻辣烫源于四川省乐山市五通桥区牛华镇，是汉族特色小吃。最初是船工和纤夫创造的简便易行且独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，纤夫们江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾树枝生火，加入江水及调料，涮而食之。这种吃法简便易行，很快在江边流传开来。后来，小贩将菜品和炉具改造，置于挑担两头，边走边吆喝，吸引劳力百姓围炉而食。如今，麻辣烫已从江边走到岸上，门槛低，成本低，是小本创业的好选择。

三、长沙臭豆腐

长沙人称臭干子，特点是焦脆而不糊、细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却因其富含植物性乳酸菌，具有调节肠道及健胃功效而受欢迎。这款招牌小吃的售价多在5元到10元之间，利润相当可观。

四、杂粮煎饼

杂粮煎饼是中华传统小吃，以五谷杂粮为原料制成，健脾养胃，促进消化，含丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维等，是一种健康食品。起源于煎饼果子，正宗杂粮煎饼以多种杂粮为主料，配以酱料和秘方佐料，适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用。煎饼在市场中颇受欢迎，特别是在学校周边，销量可观。

五、铁板鱿鱼

铁板鱿鱼是一道街边小吃，以铁板煎熟鱿鱼，再切段，撒上特制酱料制成。其原料包括鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板烧起源于日本，已有40年历史，讲究食材新鲜，干净卫生，鲜味完全来自食材本身。铁板鱿鱼大串售价10元左右，小串10元3串，利润可观。

六、烤面筋

烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，以香辣味、孜然味等口味为主。面筋制成螺旋状坯料，置于炭火上烘烤，撒上调料、酱汁即成。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，深受人们喜爱。烤面筋制作门槛低、成本少，市场售价1元一串，成本仅0.2元左右，利润非常可观。

七、酸辣粉

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯、豌豆按比例调和，再由农家用传统手工漏制而成。做酸辣粉虽是小本生意，但因其自带品牌效应，定价实惠且美味，会带来更多生意。

八、凉皮凉面

凉皮起源于陕西关中地区，是汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，流行于中国北方地区。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，已有两千多年历史。凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。一碗凉皮，外面的小吃摊卖5-6元，制作成本可能只有2-3元，利润率高达60％。

九、烤冷面

烤冷面是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。烤冷面可以添加鸡蛋、香肠等，经过铁板的烘烤，涂上酱料，松软可口，酱香扑鼻，非常受大众喜爱。

十、关东煮

关东煮是日本人喜爱的小吃，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮。关东煮是典型的休闲餐饮，投资小，流动式经营也可随意操作，只要味道好，就会有回头客。

另外，肠粉、黄金脆皮玉米、鸭霸王、炸鸡排等也是不错的选择。